Rebsorte: 100% Rheinriesling

Anbaugebiet: nach Osten ausgerichtete Hanglage in Eppan Berg, Weinberg „Untersteiner“ auf 600 m.ü.M.

Boden: Lehmige Kalkschotterböden am Fuß des Mendelgebirges, mit dominierendem Dolomit – Anteil

Erziehungsform: Drahtrahmen (Guyot) mit 6000-7000 Rebstöcken/ Hektar

Ertrag: 45-50 hl/ha

Alter der Reben: 20 Jahre

Vinifizierung:  Gärung im Stahlfass für rund  drei Wochen bei einer kontrollierten    Temperatur von 19-20° C, ohne biologischen Säureabbau. Ausbau auf der Feinhefe bis zum Frühling