Vitigno: 100% Riesling

Zona di coltivazione: pendio esposto a est a Eppan Berg (Appiano Monte), vigneto “Untersteiner” a 600 m s.l.m.

Suolo: terreni argillosi e ghiaiosi ai piedi delle montagne della Mendola, con un contenuto dominante di dolomia.

Sistema di coltivazione: Guyot con 6000-7000 viti/ettaro

Resa: 45-50 hl/ha

Età delle viti: 20 anni

Vinificazione: Fermentazione in acciaio per circa  tre settimane a temperatura controllata di 19-20° C, senza fermentazione malolattica. Invecchiamento sui lieviti fini fino alla primavera.