Vitigno: Pinot bianco (Pinot blanc)

Area di coltivazione: pendii esposti a est nella valle di Appiano, a 500-600 m s.l.m.

Terreno: terreni limosi di ghiaia calcarea ai piedi delle montagne della Mendola, con un’ampia percentuale di dolomia.

Sistema di coltivazione: Guyot con 6000-7000 viti/ettaro

Resa: 45-50 hl/ha

Età delle viti: fino a 20 anni

Vinificazione: Fermentazione in botti d’acciaio per circa due settimane a temperatura controllata di 19-20° C, senza fermentazione malolattica. Invecchiamento sui lieviti fini per almeno 10 mesi