Vitigno / Chardonnay 100 %

Zona di produzione / Cornaiano, vigneti esposti a est e ovest a 450-580 s.l.m.

Terreno / porfirico con depositi morenici acidi

Sistema di coltivazione / Guyot semplice; 6.000-7.000 piante/ha, 5-6 gemme, potatura estiva

Resa / 45-50 hl/ha

Epoca di vendemmia / metà settembre

Età degli impianti / 5 – 30 anni

Vinificazione / vendemmia e selezione manuali; fermentazione e malolattica svolta in barriques e tonneaux usate e acciaio; stabilizzazione con freddo invernale e leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento