Südtiroler Pinot Gris „vom Kalk“ – Weingut Ignaz Niedrist

Südtiroler Pinot Gris "vom Kalk"

Rebsorte: 100% Pinot Gris

Anbaugebiet: nach Osten ausgerichtete, gut durchlüftete Hanglagen in Eppan Berg, auf 550 m.ü.d.M.

Boden: Lehmige Kalkschotterböden am Fuß des Mendelgebirges, mit dominierenden Dolomit – Anteil . Die Böden sind sehr tiefgründig mit einer wertvollen, dauerhaften Wasserversorgung.

Erziehungsform: Drahtrahmen (Guyot) mit 6000-7000 Rebstöcken/ Hektar

Ertrag: 35 – 40 hl/ha

Alter der Reben: 60 Jahre

Vinifizierung: Lese und Traubenselektion von Hand, Vergärung im kleinen Eichenfass und Beton, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Feinhefe für 12-14 Monate und anschließende Flaschenreifung für mindestens 12 Monate.